영양교육 및 실습 수업 운영

식품영양학과 「영양교육 및 실습」 수업에서는 학생들이 직접 교육자가 되어 주제를 선정하고 자료를
조사·구성한 후, 팀별 발표를 통해 실제 영양교육을 운영하는 시간을 가졌습니다.

학생들은 단순한 발표를 넘어 교육자의 역할로 수업을 계획하고 진행하며, 참여자와 소통하는 과정을 통해
실제 교육 역량과 문제해결 능력을 향상시키는 경험을 하였습니다.

이번 수업에서는 ▲지속가능한 식생활과 환경 ▲식품구성자전거
▲파이토케미컬 등 다양한 영양 주제를 중심으로 교육이 이루어졌습니다.
학생들은 중학교 1학년 및 초등 저·고학년 수준을 고려하여 교육 내용을 쉽고 흥미롭게 구성하였으며,
퀴즈와 활동 자료를 활용해 참여를 유도하였습니다. 이에 참여 학생들 또한 적극적으로 수업에 호응하며
즐겁게 교육에 참여하는 모습을 보였습니다.

특히 한 조는 푸드랩(Food Lab) 실습을 병행하여 직접 조리와 체험 활동을 진행하였으며,
건강한 식생활을 실천적으로 이해할 수 있는 의미 있는 시간을 마련하였습니다.
실습 후에는 함께 만든 음식을 나누며 배움과 즐거움을 동시에 경험하였습니다.

또한 수업 종료 후에는 팀별 평가 및 피드백 시간을 통해 발표 과정의 강점과 보완점을 공유하고,
향후 교육 활동의 개선 방향을 함께 논의하였습니다.

이번 활동은 학생들이 영양교육을 보다 능동적으로 이해하고 실제 교육 현장을 경험함으로써,
예비 영양사로서 필요한 교육 역량과 전문성을 함양하는 소중한 기회가 되었습니다.